Martinsgans

Mạr|tins|gans 〈f. 7u〉 am Martinstag geschlachtete u. verzehrte Gans; Sy Martinsvogel

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Mạr|tins|gans, die:

nach altem Brauch am Martinstag gegessener Gänsebraten.

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Mạrtinsgans,

 

die Festspeise an Martini. Einer legendären Brauchherleitung nach habe sich der heilige Martin von Tours, um der Wahl zum Bischof zu entgehen, versteckt, sei aber durch das Geschnatter von Gänsen verraten worden, weshalb diese dafür büßen müssten. Die oft zitierte früheste Nachricht über die Martinsgans in Deutschland, die Schenkung einer silbernen Gans an das Kloster Corvey (1171), geht auf eine Fälschung des 17. Jahrhunderts zurück. Seit dem 13. Jahrhundert sind Gänse als bäuerliche Naturalabgaben an Grundherrschaften zu Martini nachzuweisen. Von der Gans als Festessen im Herbst spricht um 1270 der Lyriker Steinmar. Seit dem 14. Jahrhundert ist in Dichtungen und Liedern von der Martinsgans die Rede, später erscheint sie in Ausgabenregistern vieler Klöster und Städte.

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Mạr|tins|gans, die: nach altem Brauch am Martinstag gegessener Gänsebraten.